私房炸酱面好吃的秘密大公开——干了这碗,香喷喷的炸酱面

苏苏爱美食2019-11-12 14:10:59

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上周四立夏,

天气渐渐热了,

正是吃面的好时节。

尤其是炸酱面,

小时候就大爱。

炸酱面做法多样,

每家有每家的口味。

总是感觉——

炸酱面所承载的是一个人对家的回忆和爱。


说起炸酱面,

想起最多的是老北京炸酱面,

我有时候,

也做一做地道版的老北京炸酱面。

但,

大多数的时候,

喜欢做省事的私房版炸酱面,

既省事味道又特别好,

总能让先生吃得心满意足。


别小看了这私房炸酱面,

它可是台湾卤肉饭和老北京炸酱面的精华结合版,

不仅酱要炸得好,

要用葱油炸,

还必须有红葱酥,

菜码可以随意,

不一会儿,

一碗酱味浓郁、香气四溢,

让人望之食欲大开的炸酱面就出来了。


小伙伴还等什么,来

干了这碗,

香喷喷的炸酱面,

周一愉快!


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材料:高筋面粉200克、水20克、鸡蛋50克、圆葱120克、花肉120克、豆瓣酱2大勺、甜辣酱1大勺、黄瓜适量、胡萝卜适量

做法:
1、将高筋面粉、水和鸡蛋加入面条机做出面条,锅内烧热水放入面条煮熟。

2、面条煮熟捞出过冷水后,盛于盘中。

3、圆葱切丝,花肉切丁。

4、锅内热油放入圆葱切丝小火炸出葱油后,捞出葱酥。(葱酥煸得略酥一些最好)

5、用炒好的葱油小火炒制肉丁,加入豆瓣酱。
6、加入甜辣酱炒出香味出锅,浇在面条上。放上切好的黄瓜丝和胡萝卜丝,码上红葱酥即可。



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