我下面都给你吃了,你还想怎样?

禹州吃货2019-11-15 16:05:21

讲真,自从央视曝光食品问题以来

团长唯一一个爱吃的麦片

就被曝光了···

被曝光了···

曝光了···

(我哭都哭不出来了···)

因为团长上学时爱睡懒觉

不吃早饭吧 太饿

吃了早饭吧 又会迟到

拿到教室吧 会有一股味

所以就被同学安利了一个日本的卡乐比麦片

起床之后拿个小碗倒点牛奶、倒点麦片一huo

就可以吃了

小编真的回购了好几包

TMD

现在才给我说这东西是日本核污染地区生产的

吓得我赶紧左右手交叉

抱抱我自己

哎··· 你们suo我会不会就此感染了

核?辐?射···


啊···宝宝心好慌

我还是吃碗面条压压惊吧


01

老北京炸酱面

 面条500克、黄豆50克、黄豆芽30克

五花肉100克、鲜香菇3朵、芹菜50克

美萝卜30克、黄瓜30克、白萝卜30克、香椿30克

做法步骤

1、黄豆清水泡发,入开水锅焯熟捞出。黄豆芽入锅焯熟。五花肉、鲜香菇洗净切成半厘米见方的小丁。心里美萝卜、白萝卜、黄瓜去皮切丝。芹菜、香椿洗净切小段‘

2、炒锅上火倒油烧热,放葱段、姜末、蒜末炒出香味,下五花肉丁中火煸炒,待逼出猪油,加一点料酒去腥,再加一些生抽炒匀,然后将肉丁盛出’

3、锅内留着煸肉的猪油,用碗把甜面酱和干黄酱调合均匀,倒进锅里中火炒出酱香,然后倒入五花肉丁、香菇丁、姜末,转小火慢慢熬约10分钟,直到酱和肉丁水乳交融,那才好吃(其间要不停搅动,如果觉得干了,就稍稍加点水)。这时汤汁已收,离火加入葱白末(早加就焦了),利用余温将葱白焖熟。炸酱就做好了‘

4、另起锅将面条煮熟。与炸酱、菜码儿摆在一起,吃时将它们拌在一起即可。


02

素炸酱面

干黄酱、甜面酱、竹笋

香菇、手擀面、小菜

做法步骤

1、竹笋去皮切成丁,在开水里滚煮5分钟去除草酸,捞起沥干。冬天用冬笋,春天用春笋,在买不到鲜笋的季节里也可以用真空包装的笋;

2、香菇也切成丁。如果是干香菇,事先要用温水泡发,用干香菇比鲜香菇味道更好;

3、干黄酱和甜面酱按照2:1的比例混和在一起,加水调成稀酱汤;

4、炒锅烧热倒油,先放入香菇和笋丁炒出香味,再加入调好的稀酱,烧开后小火炸10分钟左右。在炸酱的过程中,稀酱汤会慢慢烧干,如果觉得太干了,可以中途加些水。酱炸好后盛到碗里备用;

5、准备一些拌面用的小菜,叫做“面码”,一般常用黄瓜丝、萝卜丝、豆芽、香椿芽、煮青豆、煮黄豆等等,越丰富越好,据说比较讲究的人家会备上二、三十种呢;

6、最后把手擀面煮熟,拌入炸酱和面码即可。天冷时吃刚煮熟的热面条,北京话叫做“锅挑儿”,就是直接从热锅里捞出来的意思,天热时可以把面条过凉水冲凉,吃起来爽滑开胃。


03

豌豆炸酱面

碱面 100g、藤菜 50g、豌豆酱 50g

肉末(杂酱) 50g、油辣子、海椒、花椒面适量、

姜末、蒜末、宜宾碎米芽菜、酱油、

鸡精、猪油 、葱花、香辣酱

做法步骤

1、将所有调料加入碗中;

2、事先制作好的豌豆酱。将豌豆热水泡3小时,用猪筒子骨熬汤煮1小时,汤稠即可;

3、藤菜折好,洗净;

4、水烧开,下面。煮开后下藤菜,加入一点冷水。煮开后将面、藤菜捞入碗中;

5、加入豌豆酱、肉末(杂酱)拌匀。麻辣豌豆杂酱面做好了。


04

土豆牛肉炸酱面

面条、牛肉、土豆、油

姜、蒜、生抽、

豆瓣酱、甜面酱、黄酱

做法步骤

1、牛肉和土豆切成小丁;葱姜蒜切末牛肉加少许料酒、生抽、淀粉、油腌一会儿;将葱伴侣豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱放入碗中,加适量水搅拌均匀;

2、锅里热油爆香葱姜蒜,放入牛肉末煸炒至颜色发白,盛出;锅中留底油,倒入土豆丁煸炒至断生,倒入牛肉末、调好的酱汁,翻炒后再加少许生抽,大火烧开,小火熬煮到酱汁变稠,撒葱花、熟芝麻即可;

3、将做好的炸酱与面条、配菜混合即可。


05

茄丁炸酱面

面条、茄子、肉丁、香菜、

黄瓜、胡萝卜、甜面酱、

芝麻油、高汤、葱、蒜、姜、八角

做法步骤

1、将肉切成丁;

2、茄子切丁,蒜切片、葱切粒、姜切丝;

3、取适量甜面酱,用水稀释;

4、锅中放油,爆香八角后入葱姜蒜;

5、入肉丁炒炒至发白;

6、加入茄丁翻炒;

7、当茄丁变软时,加入调好的酱汁;

8、加适量高汤精大火煮开转中小火煮至汤汁香浓、加香菜、芝麻油调味;

9、黄瓜、胡萝卜切丝;

10、面条煮好;

11、将煮好的面条过凉,将茄丁酱和黄瓜、胡萝卜丝放入即可。


06

西红柿鸡蛋炸酱面

面条 300克、鸡蛋 2个、西红柿 2个、

豆瓣酱 2汤匙、白糖1茶匙

做法步骤

1、鸡蛋打散、番茄用开水烫过剥皮切小丁;

2、起油锅,油热后把蛋液倒入后,迅速用筷子拔散,炒好后装盘备用;

3、用锅中余油煸炒番茄丁,加白糖一起炒到番茄出沙起糊;

4、加入两汤匙豆瓣酱和少量的水;

5、用中火炒两三分钟,炒边炒边观察锅中状态,太干就再加点儿水;

6、然后加入步骤3炒好的鸡蛋,稍煮后撒上葱花关火;

7、汤锅中放水煮开,放入面条,煮滚后加水,如此三次后,面条煮好捞出装碗;

8、在面条上浇上煮好的鸡蛋西红柿炸酱,吃的时候拌匀即可。


07

肉末豆腐炸酱面

面条、黄豆酱、甜面酱、黄豆酱、

生抽、猪肉、嫩豆腐、葱姜蒜

做法步骤

1、准备材料;

2、猪肉、豆腐切成小丁,葱姜蒜切末;

3、锅中放油,下肥肉丁煸炒至出油;

4、放入肉末、葱姜蒜煸炒至发白,加辣椒酱继续煸炒;

5、再放黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱煸炒均匀;

6、加入豆腐翻炒均匀;

7、加适量水烧开;

8、再加少许生抽;

9、小火煮至变稠,撒葱花、熟芝麻;

10、与面条、配菜混合即可。


08

花生炸酱面

面条、牛肉、洋葱、黄瓜、

鲜紫皮花生、白糖、甜面酱、

豆瓣酱、老干妈豆豉酱、

鸡精、清水、盐

做法步骤

1、锅子烧开水,倒入面条,煮熟;

2、煮熟之后,将面条捞出,用冲水将其冲凉,控干水份装碗备用;

3、牛肉用刀剁碎,洋葱切碎,黄瓜用刨丝器刨丝;

4、花生用刀剁碎。(也不用太碎,大粒即可);

5、碗内放两勺甜面酱,三勺豆瓣酱,两勺老干妈豆豉。(口味也可以根据自己需要改动);

6、锅子烧热,倒入油,将生花生碎先放入,煸炒至没有生味,出来香味;

7、锅子重新烧热,倒油,放入洋葱碎,煸炒出香味;

8、放入牛肉馅,煸炒至肉发白;

9、倒入煸炒的花生碎;

10、加入调好的酱料,煸炒放入少许清水加少许白糖;

11、煸炒至酱汁浓稠,加入少许鸡精;

12、把酱汁和黄瓜丝放入装好碗的面条里,搅拌均匀即可。


09

三合一炸酱面

、韭菜+豆腐、西红柿+鸡蛋、

天津豆瓣酱+肉末、油、蚝油、

胡椒粉、鸡精、西红柿酱、盐、生抽

做法步骤

1、韭菜+豆腐、西红柿+鸡蛋、天津豆瓣酱+肉末 ,食料备好;

2、分别进行炒制,鸡蛋炒西红柿、炸酱、以及韭菜炒豆腐,超好备用;

3、锅中加水,烧开后,下面,煮熟以后关火,捞出面条;

4、根据自己的喜好放入炒好的臊子,拌匀即可。

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