食物有故事——炸酱面

南京市六一幼儿园2019-11-12 16:34:09


食物有故事——炸酱面


“青豆嘴儿、香椿芽儿,焯韭菜切成段儿;芹菜末儿、莴笋片儿,狗牙蒜要掰两瓣儿;豆芽菜,去掉根儿,顶花带刺儿的黄瓜要切细丝儿;心里美,切几批儿,焯豇豆剁碎丁儿,小水萝卜带绿缨儿;辣椒麻油淋一点儿,芥末泼到辣鼻眼儿。炸酱面虽只一小碗,七碟八碗是面码儿。”炸酱面到底有多火,从它的顺口溜中可见一斑。

炸酱面是中国传统特色面食,起源北京。被誉为“中国十大面条”之一。之前我们已经介绍过六一幼儿里的盖浇面,这次炸酱面又会有怎样的故事呢?


如果说下面条也有最佳姿势,那就来看看张师傅。到了热水里,面条一下子松软下来。漏勺的连续抛接给面条冷却的过程,这样的面条即使不过冷水也会很有劲道。


“面码儿”会随着时令而变化,各有讲究。如今正是春意盎然,加上青蒜、香椿芽、青豆嘴等材料最好不过。把准备的炸酱浇在面条上,搅拌均匀,酱香味、清香味……再配上熬的浓浓的洋花萝卜蹄膀汤,宝宝们定能营养充足。


想要在家里尝试的家长们,这里小编还是有一个小小的提醒。由于炸酱偏咸,可以在面里多加入菜码如黄瓜、胡萝卜等。


午饭后坐在走廊消食,宝宝们也都回味着刚刚的炸酱面。一起夸一夸厨房的叔叔阿姨,感谢你们的用心付出!